Apabila ia datang kepada kekurangan zat besi, ramai orang berfikir anemia. Kekurangan zat besi memang penyebab umum anemia, tetapi apakah Anda tahu? Kekurangan zat besi berkait rapat dengan penyakit jantung koronari, dan juga mempunyai kesan ke atas risiko kematian akibat penyakit jantung koronari. Sekarang, mari kita lihat apa yang terjadi.
Besi sangat penting bagi tubuh manusia
Besi adalah elemen mineral jejak penting bagi tubuh manusia. Besi bukan sahaja komponen tisu dan organ manusia yang penting (seperti otot, hati, limpa, sumsum tulang, dan lain-lain), Ia juga terlibat dalam sintesis myoglobin dan hemoglobin, yang berkait rapat dengan pengangkutan oksigen dalam tubuh manusia. Pada masa yang sama, besi juga terlibat dalam komposisi pelbagai enzim dalam badan.
Sekitar dua pertiga dari besi dalam tubuh manusia disimpan dalam hemoglobin sel darah merah. Apabila tubuh manusia kekurangan besi, ia akan membawa kepada kekurangan besi secara beransur-ansur yang disimpan di dalam badan dan pengurangan sintesis hemoglobin, mengakibatkan anemia kekurangan zat besi. Kekurangan zat besi yang teruk boleh meningkatkan risiko beberapa penyakit.
Terdapat banyak pesakit dengan anemia kekurangan zat besi di China. Kajian pemakanan keempat di China menunjukkan bahawa kelaziman anemia adalah 20.1%, separuh daripadanya adalah anemia kekurangan zat besi. Difahamkan bahawa tidak ada beberapa orang yang kekurangan besi.
Pencegahan kekurangan zat besi boleh mengurangkan risiko penyakit jantung koronari pada usia pertengahan
Baru-baru ini, didapati bahawa kebanyakan orang pertengahan umur mempunyai kekurangan zat besi, yang dikaitkan dengan peningkatan yang ketara dalam risiko penyakit jantung koronari dan kematian.
Satu kajian yang diterbitkan oleh sarjana dari pusat jantung dan vaskular Universiti Hamburg di Jerman menunjukkan bahawa kebanyakan orang pertengahan umur mempunyai kekurangan zat besi. Dengan mencegah kekurangan zat besi, kes-kes baru penyakit jantung koronari di kalangan orang pertengahan umur dapat dikurangkan sebanyak kira-kira 10% dalam dekad yang akan datang.
Kajian ini melihat lebih daripada 12000 orang biasa tanpa sejarah penyakit jantung koronari atau strok. Umur purata mereka ialah 59. Menurut kekurangan besi mereka, mereka dibahagikan kepada dua kategori: kekurangan besi mutlak merujuk kepada penurunan besi yang disimpan di dalam tubuh manusia; Kekurangan zat besi fungsian merujuk kepada penurunan tahap besi yang disimpan dalam tubuh manusia atau digunakan untuk peredaran badan. Pada permulaan kajian, 60% peserta mempunyai kekurangan zat besi mutlak dan 64% mempunyai kekurangan zat besi berfungsi.
Selepas median susulan 13.3 tahun, risiko penyakit jantung koronari, kematian kardiovaskular dan kematian semua sebab masing-masing meningkat sebanyak 24%, 26% dan 12%, berbanding dengan mereka yang tidak mempunyai kekurangan zat besi berfungsi. Berbanding dengan orang yang tidak mempunyai kekurangan zat besi mutlak, orang yang mempunyai kekurangan zat besi mutlak mempunyai peningkatan 20% risiko penyakit jantung koronari, tetapi ini tidak berkaitan dengan kematian.
Buta besar-besaran suplemen besi, berhati-hati dengan kesan-kesan sampingan
Sudah tentu, hasil penyelidikan di atas masih perlu disahkan oleh penyelidikan berskala besar. Tetapi ia juga mengingatkan kita bahawa kekurangan zat besi bukan sahaja akan menyebabkan anemia, tetapi juga merosakkan "jantung". Kita harus memberi perhatian yang cukup pada kekurangan zat besi. Terutama untuk populasi khas, tahap besi perlu diperiksa dengan kerap, dan makanan haiwan yang kaya dengan besi heme harus dipilih untuk suplemen besi dalam diet harian. Jadi, bagaimana untuk menambah besi secara saintifik dalam kehidupan seharian?
Pertama sekali, kekurangan zat besi sering berlaku pada pertengahan umur dan tua, wanita hamil dan menyusu dan bayi dengan penyakit bayi. Adalah disyorkan bahawa orang-orang ini sentiasa memeriksa kekurangan zat besi. Dalam kes kekurangan zat besi, skim tambahan besi yang munasabah hendaklah ditentukan di bawah bimbingan doktor profesional, dan kesan sampingan yang tidak perlu yang disebabkan oleh suplemen besi buta tidak dapat dielakkan.
Kedua, suplemen besi pemakanan adalah sangat penting. Menurut garis panduan pemakanan untuk penduduk Cina, adalah disyorkan bahawa wanita dewasa mengambil besi 20mg dan lelaki 12mg besi setiap hari. Walau bagaimanapun, pengambilan yang mencukupi tidak bermakna penyerapan. Kita sering mengatakan bahawa bayam menambah besi, tetapi kadar penyerapan besi dalam bayam hanya 7%, yang jauh lebih rendah daripada makanan haiwan. Oleh itu, adalah disyorkan bahawa anda makan lebih banyak daging merah, darah haiwan atau hati untuk menambah besi. Di samping itu, makan lebih banyak sitrus, sayur-sayuran berdaun hijau dan makanan lain yang kaya dengan vitamin C boleh menggalakkan penyerapan besi bukan heme.
