Susu diiktiraf secara meluas sebagai minuman berkhasiat, tetapi tahukah anda? Orang dari kumpulan umur yang berbeza dan mereka yang mempunyai keperluan pemakanan yang berbeza juga mempunyai pilihan dan pengambilan susu yang berbeza.
remaja
Remaja dalam peringkat pertumbuhan dan perkembangan memerlukan sejumlah besar kalsium untuk mengekalkan pertumbuhan tulang kerana pertumbuhan badan mereka yang pesat. Persatuan Pemakanan Cina menyatakan bahawa untuk kanak-kanak dan remaja, pengambilan kalsium harian yang disyorkan ialah 800-1300 miligram. Pengambilan tertinggi hendaklah semasa remaja (11-14 tahun), dengan pengambilan kalsium harian yang disyorkan sebanyak 1300 miligram, kerana remaja berkembang pesat dalam tempoh ini, memerlukan pemendapan jisim tulang sebagai tambahan kepada pertumbuhan tulang membujur.
Selain itu, tulang remaja perlu diisi dengan sejumlah besar kalsium dan protein untuk menjadikannya lebih kuat dan sihat. Banyak kajian di dalam dan luar negara mendapati meminum susu boleh meningkatkan ketumpatan tulang dan menggalakkan pertumbuhan jisim tulang di kalangan remaja.
Pada masa ini, purata pengambilan kalsium kanak-kanak berumur 6-18 di China adalah jauh di bawah pengambilan kalsium diet yang disyorkan yang dicadangkan oleh Persatuan Pemakanan Cina. Oleh itu, Fan Zhihong, Profesor Madya Pemakanan dan Keselamatan Makanan di Sekolah Sains Makanan, Universiti Pertanian China, mencadangkan agar remaja dan kanak-kanak perlu mengambil kira-kira 3 cawan (kira-kira 500ml) susu setiap hari untuk memastikan keperluan nutrisi badan mereka.
Penduduk sukan
Susu adalah sejenis makanan yang sangat sesuai untuk orang bersukan. Sebagai tambahan cecair, ia lebih sesuai untuk orang selepas bersukan berbanding susu kacang soya dan sirap. Ia bukan sahaja mempunyai kalori yang agak rendah, tetapi juga boleh membantu memulihkan kekuatan fizikal. Jadi, orang yang gemar bersukan boleh menyediakan 200-300g susu dan meminumnya selepas bersenam.
Pesakit penyakit kronik
Minum susu juga mempunyai manfaat yang besar untuk penyakit kronik seperti hipertensi, penyakit jantung, kencing manis dan lain-lain. Contohnya, bagi pesakit hipertensi, mereka memerlukan lebih banyak kalium, kalsium, magnesium dan mineral lain. Produk tenusu bukan sahaja kaya dengan kalsium, tetapi juga rendah kalium, yang sesuai untuk pesakit hipertensi. Fan Zhihong menyatakan bahawa pelbagai kajian dalam dua tahun kebelakangan ini juga telah membuktikan bahawa apabila produk tenusu diambil dalam kuantiti yang mencukupi, risiko strok juga berkurangan. Oleh itu, dia mencadangkan bahawa orang yang mengalami hipertensi, trombosis serebrum, dan keadaan lain harus aktif mengambil produk tenusu, terutamanya yogurt dengan kandungan gula yang rendah. Adalah lebih baik untuk mengekalkan pengambilan harian satu cawan susu (250g) atau satu cawan yogurt (200g) sambil mengikut nasihat perubatan.
perempuan mengandung
Wanita hamil sangat sesuai untuk minum susu atau mengambil produk tenusu lain, dan minum susu atau mengambil produk tenusu lain adalah lebih penting untuk wanita hamil berbanding populasi umum. Kerana ibu hamil bukan sahaja perlu menambah keperluan kalsium sendiri semasa proses kehamilan janin, tetapi juga perlu menyediakan kalsium yang diperlukan oleh janin.
Menurut "Garis Panduan Pemakanan untuk Penduduk Cina", wanita hamil mesti meningkatkan bekalan tenaga, protein, kalsium, dan iodin selepas 4 bulan kehamilan disebabkan oleh perkembangan tisu mereka sendiri dan pertumbuhan janin. Sekiranya pengambilan kalsium semasa hamil tidak mencukupi dan janin menyerap kalsium ibu, ia boleh menyebabkan keropos tulang pada ibu hamil dan meningkatkan risiko osteoporosis.
Susu kaya dengan kalsium dan protein. Pengambilan susu harian purata seseorang adalah sekitar 300g, tetapi sebaiknya ibu hamil meningkatkan pengambilan sebanyak 200g tambahan sehari bermula dari trimester kedua (13 minggu kehamilan), mencapai 500g.
ibu lepas bersalin
Bagi ibu yang baru bersalin, digalakkan untuk teruskan minum susu tidak kira menyusu atau tidak. Walaupun kadar penyusuan domestik jauh lebih rendah daripada peringkat dunia, kebanyakan ibu masih memilih penyusuan untuk bayi yang dilahirkan dalam tempoh 6 bulan. Semasa menyusu, ibu perlu menambah nutrien lebih daripada biasa, terutamanya melalui makanan tambahan seperti zat besi, kalsium, dan protein.
Fan Zhihong menyarankan agar ibu menyusu mengekalkan 500g susu setiap hari untuk memenuhi keperluan protein dan kalsium badan mereka. Jika tidak menyusu, digalakkan minum sekitar 300g sehari.
Wanita menopause
Bagi wanita menopaus, Fan Zhihong menekankan bahawa mereka harus, seperti orang dewasa pada peringkat umur lain, secara konsisten mengambil kalsium yang mencukupi malah meningkatkan pengambilan dengan sewajarnya, yang boleh ditambah dengan susu dan pelbagai makanan. Jumlah susu yang meningkat harus digunakan untuk menggantikan makanan yang tidak sihat, bukannya makanan ruji atau sayur-sayuran.
Orang pertengahan umur dan warga emas
Mengikut piawaian pengambilan kalsium harian yang ditetapkan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia, pengambilan kalsium bagi golongan pertengahan umur dan warga emas hanya menduduki tempat kedua berbanding remaja, antara 1000 hingga 1200 miligram. Disebabkan oleh metabolisme lipid darah yang tidak normal pada sesetengah orang pertengahan umur dan warga emas, pengambilan susu penuh yang berlebihan boleh meningkatkan beban pada saluran gastrousus dan menjejaskan penyerapan kalsium. Oleh itu, susu rendah lemak atau susu skim dengan kandungan lemak rendah boleh dipilih. Dengan cara ini, ia bukan sahaja dapat menambah protein susu dan kalsium, tetapi juga mengawal pengambilan lemak dan kolesterol.
Selain itu, warga emas boleh minum susu pada waktu malam, sebaik-baiknya sebelum tidur. Kerana ini adalah keadaan kalsium darah rendah dalam badan, kalsium dalam susu boleh menambah unsur kalsium dalam badan tepat pada masanya, yang bermanfaat untuk mencegah osteoporosis dan patah tulang.
Mencegah obesiti
Bagi orang yang mempunyai keperluan untuk mencegah obesiti, memilih untuk menggantikan snek berkalori tinggi dan tinggi kalori dengan susu dan yogurt akan sangat mengurangkan risiko penambahan berat badan, kerana nilai pemakanan komprehensif yang disediakan oleh susu adalah jauh lebih baik daripada snek dengan kalori tinggi dan pemakanan tunggal. komponen. Bagi orang yang menghalang obesiti, 250g susu setiap hari adalah suplemen pemakanan yang hebat.
Petua
Tabiat penggunaan produk tenusu di China ialah kebanyakan orang lebih suka menggunakan "minuman" daripada "makan". Malah, meningkatkan pengambilan produk tenusu dan mempelbagaikan kaedah penggunaan adalah kuncinya.
Sebagai contoh, sesetengah orang dewasa mungkin berasa tidak selesa di dalam perut mereka selepas minum susu. Mereka ini boleh mencuba minum yogurt atau memilih untuk minum susu biri-biri. Sudah tentu, susu juga boleh dimasukkan ke dalam makanan lain dalam kehidupan seharian, seperti susu, oatmeal, Congee, atau susu boleh dimasukkan ke dalam pasta. Bagi sesetengah orang yang tidak bertoleransi laktosa, yogurt boleh dipertimbangkan kerana ia boleh dicerna dan diserap dengan lebih baik melalui penapaian oleh bakteria asid laktik, dan kurang terdedah kepada ketidakselesaan fizikal dan intoleransi laktosa.
Selain itu, keju, sebagai produk tenusu yang boleh dimakan, mudah dimakan dan disimpan, menjadikannya pilihan yang baik untuk berpasangan sarapan pagi atau membuat pastri.
