Menurut kajian, kopi memang mempengaruhi penyerapan zat besi. Apabila kopi dimakan bersama dengan diet, kadar penyerapan zat besi akan berkurangan dengan ketara.
Tetapi berita baiknya ialah terdapat banyak sumber zat besi dalam diet kita, dan pengambilan kafein tidak mempunyai kesan yang signifikan terhadap penyerapan zat besi secara keseluruhan dalam tubuh manusia. Malah, kesan kopi terhadap zat besi dalam hidangan hanya kira-kira 6%.
Di samping itu, kesan kopi terhadap penyerapan zat besi terutamanya berlaku apabila dimakan sejurus selepas makan, manakala minum kopi sejam sebelum makan tidak mengurangkan penyerapan zat besi. Oleh itu, jika anda mengambil makanan tambahan zat besi atau makanan kaya zat besi, adalah disyorkan untuk mengelak daripada mengambil makanan ini sejurus selepas minum kopi segera untuk mengoptimumkan kecekapan penyerapan zat besi.
Secara umum, selagi anda boleh memastikan anda mendapat zat besi yang mencukupi dalam diet anda, seperti makan daging tanpa lemak dan mengasingkan buah-buahan dan sayur-sayuran daripada kopi (vitamin C dalam buah-buahan dan sayur-sayuran boleh menggalakkan penyerapan zat besi), anda tidak perlu bimbang minum kopi menyebabkan anemia kekurangan zat besi.
Doktor mengingatkan bahawa rawatan utama untuk anemia kekurangan zat besi adalah dengan mengambil suplemen zat besi atau menyuntik suplemen zat besi. Semasa tempoh rawatan, beri perhatian kepada pemadanan diet, makan lebih banyak ikan, daging, sayur-sayuran, buah-buahan dan makanan lain yang kaya dengan vitamin C untuk menggalakkan penyerapan zat besi.
Bagi penghidap anemia kekurangan zat besi, jika mereka benar-benar ingin minum kopi, doktor juga memberikan beberapa cadangan kecil:
1. Cuba jangan minum kopi semasa makan, digalakkan meminumnya sejam selepas makan.
2. Kopi hanya memberi kesan kepada zat besi "non heme" dan tidak memberi kesan kepada zat besi "heme". Jika anda minum kopi, anda boleh makan lebih banyak daging tanpa lemak, buah-buahan dan sayur-sayuran segar, dan juga mengambil suplemen zat besi dan suplemen vitamin C dengan sewajarnya untuk memastikan anda boleh mengambil bahan mentah zat besi yang mencukupi.
