Minggu Pemakanan Kebangsaan ke-9 akan diadakan dari 15 hingga 21 Mei, dengan tema "Pemakanan yang munasabah, pemakanan adalah doktor yang baik". Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, banyak wilayah di China telah membuka "meja makan warga emas" berturut-turut, dan warga emas telah dioptimumkan dari segi pengambilan nutrisi. Walau bagaimanapun, masih ramai warga emas yang percaya bahawa "susah seribu ringgit membeli hari tua untuk menjadi kurus", dan ramai warga emas terus menggunakan kaedah "lebih banyak minyak tidak membahayakan hidangan". Pemakanan yang tidak mencukupi dan berlebihan wujud bersama, menjejaskan kesihatan fizikal warga emas.
Dahulu acar sayur dan bubur, kini makanannya berkhasiat
Pada tengah hari, wartawan melihat ramai warga emas sedang menjamu selera di Restoran Warga Emas Komuniti Guangming di Jalan Chongqing, Daerah Chaoyang, Bandar Changchun, Wilayah Jilin. Di atas rak, ikan todak rebus, Perut babi rebus dengan telur rebus, kek ayam, kentang cincang, sayur-sayuran berdaun hijau... Terdapat dua puluh atau tiga puluh jenis hidangan dengan daging dan sayur-sayuran berturut-turut, dan sup, Congee, jeruk dan pelbagai pasta juga banyak.
"Sebelum ini, ketika makan seorang diri di rumah, sejuk dan sedikit hidangan, tetapi sekarang semua orang datang pada makan malam." "Hidangannya sangat kaya, dan gabungan daging dan sayur-sayuran juga bagus, yang tidak boleh dilakukan di rumah." Di meja makan, warga emas memuji kantin tanpa henti. Pada masa ini, lebih 100 warga emas datang ke restoran warga emas itu untuk makan tengah hari setiap hari.
Sejak pembukaan restoran bantuan makanan warga emas di No. 63 Guangwai South Street, Daerah Xicheng, Beijing, "apa yang hendak dimakan untuk makan tengah hari" telah menjadi topik yang sering dibincangkan di kalangan penduduk berhampiran. Pada pukul 11:00 tengah hari, kereta katering di Stesen Penjagaan Warga Emas Hongfengying tiba di tempat bantuan makanan tepat pada masanya, dan kakitangan mengatur makanan untuk penduduk mengikut senarai tempahan hari sebelumnya.
"Saya melihat menu dalam kumpulan semalam, dan hari ini ada Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21.
Profesor Xie Lin dari Pejabat Pengajaran dan Penyelidikan Pemakanan dan Kebersihan Makanan di Pusat Pengajian Kesihatan Awam di Universiti Jilin menyatakan bahawa populasi yang semakin tua telah menjadi keadaan asas negara di China sejak sekian lama, dan pengambilan nutrisi penduduk tua adalah terutamanya. penting. Kantin komuniti semakin meningkat secara beransur-ansur, dan pengurusan pemakanan dan pemakanan profesional sentiasa bertambah baik, menjadikan pengambilan nutrisi warga tua lebih munasabah.
Masih terdapat tiga cabaran utama dalam pengambilan nutrien untuk warga emas
Menurut penyelidikan yang dilakukan oleh wartawan, dengan peningkatan taraf hidup, kekurangan zat makanan yang disebabkan oleh "tidak cukup makan" dalam kalangan warga emas hampir hilang. Masalah yang lebih biasa ialah atrofi otot yang disebabkan oleh "tidak makan dengan baik" dan "tiga tahap tinggi" disebabkan oleh diet yang tidak saintifik.
--"Sukar untuk membeli seribu emas, tetapi usia tua menipis" tidak digalakkan
Pertubuhan Kesihatan Sedunia mencadangkan dalam "2020 2030 Dekad Tindakan Penuaan Sihat" untuk menumpukan pada pembangunan fungsi warga tua untuk mencapai penuaan yang sihat, dengan kekurangan zat makanan dan kelemahan menjadi dua halangan utama. Semasa temu bual dengan wartawan, didapati bahawa sesetengah orang tua, disebabkan penurunan keupayaan mengunyah, rasa, dan menelan, sering mengutamakan vegetarianisme dan sangat percaya bahawa "sukar untuk membeli hari tua untuk menjadi kurus", percaya bahawa kurus adalah sihat. . Pakar mengatakan bahawa vegetarian boleh menyebabkan kekurangan protein yang teruk pada orang tua, mengakibatkan atrofi otot dan kitaran ganas dalam badan. "Pengambilan protein adalah penting untuk melambatkan pereputan otot dan mengurangkan risiko kecacatan pada orang tua. Memberi makan daging demi penurunan berat badan adalah tingkah laku berbahaya yang sangat berbahaya kepada kesihatan fizikal," kata Schelling.
--"Terlalu banyak minyak tidak membahayakan sayur-sayuran" adalah tidak sihat
Wartawan itu mendapati di beberapa tempat di Hunan bahawa disebabkan ciri-ciri diet tempatan, sesetengah orang tua sudah terbiasa dengan diet minyak dan garam yang berat, dan pengambilan garam dan minyak harian mereka melebihi standard. Terutamanya di kawasan luar bandar, sebilangan warga emas dipengaruhi oleh konsep pemakanan lama iaitu "lebih banyak minyak tidak buruk untuk makanan", dan terbiasa dengan masakan menggoreng, menyebabkan peningkatan bilangan warga emas yang menghidap hiperlipidemia dan diabetes.
Li Huijing, pakar nefrologi di Hospital Aeroangkasa Hunan, berkata dalam beberapa tahun kebelakangan ini, bilangan pesakit diabetes warga emas di China telah meningkat, dan prinsip rawatan pemakanan perubatan adalah untuk hidup dalam pendapatan anda dan memilih makanan mengikut saiz anda. Tetapi masih ramai pesakit kencing manis yang tidak dapat menutup mulut dan mengalami masalah pemakanan yang berlebihan sehingga memburukkan lagi penyakit. Di samping itu, beberapa pakar yang ditemu bual telah menyatakan bahawa sesetengah orang tua memilih untuk menjadi vegetarian atau makan sedikit untuk meningkatkan penunjuk seperti gula darah, lipid darah, dan tekanan darah. Walau bagaimanapun, apabila penunjuk berkurangan, masalah fizikal lain mungkin timbul.
--Menggunakan produk kesihatan secara sembarangan adalah sangat berbahaya
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ramai warga emas telah bersemangat untuk berkongsi pelbagai apa yang dipanggil "ilmu kesihatan", malah ramai yang terjerumus ke dalam "penipuan produk kesihatan". Pakar-pakar yang ditemu bual menyatakan bahawa ini sedikit sebanyak menggambarkan keinginan warga emas untuk pengetahuan pemakanan dan kekurangan bekalan pengetahuan saintifik.
Cao Mingfu, pakar pengurusan kesihatan negara kanan, menyatakan bahawa masalah biasa di kalangan warga emas di China ialah tahap celik sains kesihatan mereka yang rendah dan pemahaman yang terhad tentang diet yang munasabah.
"Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, insiden orang tua keracunan akibat pengambilan vitamin yang berlebihan, mengambil suplemen kesihatan secara sembarangan, dan dihantar ke hospital untuk rawatan dengan herba yang dirumus sendiri semuanya telah membunyikan penggera kesihatan untuk warga emas," kata Profesor Liu Youshuo. daripada Jabatan Geriatri di Hospital Kedua Xiangya di Central South University.
Memperkukuh popularisasi pemakanan warga tua dan sains kesihatan dan penambahbaikan diet
Mengikut pengiraan data daripada Suruhanjaya Kesihatan Kebangsaan, dalam tempoh Rancangan Lima Tahun Ke-14, jumlah keseluruhan warga emas berumur 60 tahun ke atas di China akan melebihi 300 juta, mencakupi lebih 20%, memasuki tahap penuaan sederhana. Pakar-pakar yang ditemu bual mencadangkan bahawa warga emas harus mengukuhkan pengambilan pemakanan mereka dari pelbagai aspek, memperbaiki struktur pemakanan mereka, dan membolehkan mereka makan secara saintifik dan hidup secara sihat.
Lei Guanghua, presiden Hospital Xiangya Central South University, berkata adalah perlu untuk meningkatkan perkhidmatan kesihatan dan tahap pengurusan warga tua, mengukuhkan publisiti dan pendidikan pengetahuan kesihatan warga tua, meningkatkan celik kesihatan warga tua, mengukuhkan bimbingan kesihatan dan panduan pemakanan untuk pesakit tua, dan meningkatkan kualiti hidup dan kesan rawatan pesakit tua.
Liu Xiaohong, Pengarah Jabatan Geriatrik di Kolej Perubatan Kesatuan Peking, menyatakan bahawa semakin meningkat usia orang, pengambilan tenaga mereka berkurangan berbanding orang dewasa muda. Pada masa yang sama, 30% hingga 36% warga emas kekurangan sekurang-kurangnya satu unsur surih, jadi mereka memerlukan diet yang lebih seimbang dan sihat untuk mengimbangi penurunan pengambilan kalori. Dia mencadangkan untuk mengamalkan corak pemakanan yang berbeza, matlamat pengambilan mikronutrien, dan pengurusan berat badan untuk penyakit yang berbeza.
Xie Lin menyatakan bahawa pencerobohan pelbagai penyakit kronik dan kemerosotan fungsi fisiologi menjadikan keperluan nutrisi warga tua istimewa dan kompleks. Namun begitu, makanan istimewa yang disediakan untuk warga emas dan uzur masih sangat terhad. Pakar dan pengamal dalam bidang berkaitan harus mewujudkan keutamaan dan hala tuju kerja baharu dalam reka bentuk produk, teknologi pemprosesan dan aspek lain.
