Program nasional yang bertujuan untuk mengurangkan pengambilan garam akan mengurangkan puluhan ribu serangan jantung, strok dan kematian dan mengurangkan kos perubatan nasional di Amerika Syarikat sebanyak $ 24 bilion. Kajian itu, yang menggunakan simulasi komputer, menunjukkan bahawa kesannya serupa dengan strategi pencegahan seperti berhenti merokok, menurunkan kolesterol atau penurunan berat badan yang sederhana. Walau bagaimanapun, jika perusahaan pengeluaran makanan tidak mengambil tindakan, sukar untuk mengurangkan pengambilan garam dalam diet oleh individu sahaja.
Kira-kira 75% daripada pengambilan garam dalam diet berasal dari makanan yang diproses, kata para penyelidik. Semakin banyak kajian telah menunjukkan bahawa mengurangkan pengambilan garam dalam diet adalah senjata yang berkesan terhadap hipertensi dan penyakit kardiovaskular, yang seterusnya memperkayakan kajian-kajian ini. "Sudah tiba masanya untuk mengambil tindakan untuk mengurangkan pengambilan garam di seluruh masyarakat," kata Kirsten bibbins Domingo, pengarang utama kajian dan profesor bersekutu perubatan dan epidemiologi di University of California, San Francisco.
Morton Setan, pengarah teknikal Persatuan Garam Amerika, berkata terdapat beberapa data yang menunjukkan hubungan antara pengambilan garam dan penyakit. Beliau mempersoalkan manfaat kesihatan yang jelas untuk mengurangkan pengambilan garam. Pengambilan garam harian Amerika jauh lebih tinggi daripada pengambilan garam harian yang disyorkan. Purata lelaki dewasa Amerika menggunakan lebih daripada 10 gram garam sehari. Pada 20 Januari, Persatuan Jantung Amerika mengeluarkan garis panduan baru yang menyeru semua orang Amerika untuk mengurangkan pengambilan natrium harian mereka - natrium adalah komponen utama garam - hingga 1500 mg, bersamaan dengan 3.8 gram garam.
Sebelum ini, ini adalah had pengambilan yang disyorkan untuk orang berisiko tinggi; Had pengambilan biasa pada asalnya adalah 2300 mg natrium, atau 5.8 mg garam. Dalam simulasi komputer yang merangkumi data dari Banci AS, Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, dan kajian nasional lain, Dr. bibbins Domingo dan rakan-rakannya menganggarkan kesan pengurangan kecil dalam pengambilan garam harian Amerika - sehingga 3 mg sehari - pada orang dewasa berusia 35 tahun ke atas.
