Terdapat banyak pendapat mengenai isu ini, dan sesetengah orang percaya bahawa ia perlu dimakan kerana ia bermanfaat untuk menambah kalsium dan meningkatkan bekalan protein. Walau bagaimanapun, sesetengah orang percaya bahawa tidak perlu makan kerana terdapat hasil kajian bahawa suplemen kalsium tidak bermanfaat untuk mencegah osteoporosis. Sesetengah orang telah melihat laporan literatur bahawa makan lebih banyak produk tenusu boleh menyebabkan patah tulang, malah mendengar berita saintifik bahawa suplemen kalsium yang berlebihan boleh menyebabkan penyakit jantung.
Kata-kata ini kedengaran sangat mengelirukan, tetapi kebenarannya tidak begitu subversif. Pertama, disebabkan oleh tabiat pemakanan yang berbeza, data tinjauan epidemiologi yang dijalankan di Amerika Syarikat dan Eropah tidak semestinya terpakai di China; Kedua, istilah "makan lebih banyak" dalam kajian asing mungkin berbeza dengan ketara daripada istilah "makan lebih banyak" yang kita fikirkan.
Purata pengambilan kalsium harian orang Cina adalah sekitar 400 miligram. Walaupun anda minum satu kilogram susu tambahan (kira-kira 500 miligram kalsium) atau mengambil tablet kalsium yang mengandungi 500 miligram kalsium, ia hanya akan melebihi 900 miligram, jauh kurang daripada 1400 miligram, yang berbahaya kepada jantung.
Bagi orang yang lebih tua, makan protein yang mencukupi juga penting untuk mengekalkan otot. Apabila otot menjadi lemah, orang lebih cenderung untuk jatuh dan patah tulang. Banyak kajian telah mencadangkan bahawa protein whey dalam susu bermanfaat untuk mengekalkan otot, seperti kasein.
Kajian intervensi pemakanan baru-baru ini yang diterbitkan dalam BMJ mendapati bahawa adalah lebih baik untuk makan kalsium dan protein yang mencukupi, sekurang-kurangnya untuk orang tua. Para penyelidik membahagikan orang tua dengan purata umur 86 tahun kepada dua kumpulan, kumpulan kawalan dan kumpulan intervensi pemakanan. Intervensi pemakanan yang dipanggil merujuk kepada menukar makanan subjek atau menambah nutrien tertentu.
Ujian telah dijalankan pada awal kajian, dan kedua-dua kumpulan orang tua tidak kekurangan vitamin D dalam badan mereka. Namun, pengambilan protein warga emas agak rendah. Pengambilan kalsium harian ialah 700 mg dan pengambilan protein ialah 58 gram. Berbanding dengan kumpulan kawalan, warga tua dalam kumpulan intervensi pemakanan menambah setengah jin susu tambahan setiap hari, ditambah 20 gram keju atau 100 gram yogurt. Hasilnya, pengambilan kalsium harian mereka meningkat kepada 1142 miligram dan pengambilan protein meningkat kepada 69 gram.
Sepanjang dua tahun yang lalu, membandingkan risiko jatuh, patah tulang dan patah tulang pinggul antara kedua-dua kumpulan orang tua, didapati bahawa kumpulan dengan peningkatan pengambilan kalsium dan protein menunjukkan prestasi yang lebih baik: ketumpatan mineral tulang meningkat sedikit, risiko jatuh menurun sebanyak 11 peratus , risiko patah tulang menurun sebanyak 33 peratus , dan risiko patah tulang pinggul menurun sebanyak 46 peratus .
Berdasarkan maklumat penyelidikan semasa, pemahaman saya tentang suplemen kalsium untuk produk tenusu adalah seperti berikut:
Dengan menambah satu cawan susu (atau yogurt, susu tepung, dll. dengan kandungan kalsium yang sepadan) setiap hari, pengambilan kalsium harian boleh mencapai 800 mg, yang bukan sahaja meningkatkan bekalan protein, kalsium, vitamin B1, B2, B6, dan vitamin A dan K, tetapi juga bermanfaat dan tidak berbahaya kepada kesihatan kardiovaskular.
Warga emas perlu memberi perhatian khusus untuk memastikan pengambilan kalsium dan protein. Sama ada susu, yogurt atau keju, makan beberapa produk tenusu setiap hari adalah baik untuk mengekalkan kesihatan otot dan membantu mencegah jatuh dan patah tulang.
"Jika anda mempunyai alahan akut atau kronik terhadap susu, dan jika minum susu terdedah kepada jerawat atau reaksi buruk yang lain, anda perlu mengelak daripada makan produk tenusu, tetapi tambah makanan lain seperti produk soya (tauhu kering, tauhu air, tauhu, dll). .), sayur-sayuran berdaun hijau asid oksalik rendah (kubis kecil, biji sesawi kecil, kangkung, dll.), dan ikan kecil dan udang untuk menambah kalsium.".
Jika anda mudah kembung perut dan cirit-birit selepas minum susu, anda boleh memilih yogurt. Yogurt mudah dihadam dan diserap, dan kadar penggunaan kalsiumnya juga sangat tinggi (asid laktik adalah kondusif untuk penyerapan dan penggunaan mineral). Dalam yogurt, disyorkan untuk memilih jenis yang tidak mempunyai terlalu banyak gula (100 gram kandungan karbohidrat kurang daripada 12 gram, atau kurang). Orang yang kurus dan senak juga boleh memilih keju untuk menggantikan susu.
Jika anda benar-benar tidak menyukai rasa susu dan merasakan yogurt terlalu sejuk pada musim sejuk, pertimbangkan untuk mencampurkan susu/susu tepung/keju dengan makanan lain.
